Салат мясной
Вареное, тушеное или жареное мясо (говядину, телятину, нежирную баранину, свинину или кролика) наржьте тонкими ломтиками. Так же ломтиками наржьте вареный картофель, свежие или соленые огурны, яйца, сваренные вкрутую; зеленый са.тат мелко наржьте . Все эти продукты перемешайте, заправьте соусом майонез и соусом «Южный», положите в салатник и оформить так же, как салат Столичный.
Состав : Мясо (готовое) 60, картофель вареный 60, огурцы 40, салат 20, яйца 1 шт., шейки раковые 10, майонез 60, соус «Южный» 5.

Салат Столичный
Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь, вареный очищенный картофель, соленые или маринованные огурцы, яйца, сваренные вкрутую, наржьте тонкими ломтиками (2—2,5 мм), а листья зеленого салата мелко нашинковать. Все это смешайте, заправьте соусом майонез , для вкуса добавьте соус «Южный». После перемешивания уложите салат горкой в салатник и оформить кружками или дольками крутого яйца, кусочками пикулей, листьями салата, кружками свежих огурцов. На салат можно положите красиво нарезанные ломтики филе дичи, раковые шейки или кусочки консервированных крабов и маслины.
Состав : Птица или дичь (готовая) 60, картофель 60, огурцы соленые или маринованные 40, салат зеленый 10, шейки раковые 10, яйца 1 шт., соус «Южный» 15, майонез 70, пикули 10, маслины 10.

Салат из дичи и овощей(Паризьен)
Вареную или жареную дичь (рябчика, фазана, тетерева, куропатку) наржьте тонкими продолговатыми ломтиками, вареные картофель и морковь — кружочками по 1,5— 2 см в диаметре, вареную спаржу и стручки зеленой фасоли — дольками по 2,5—3 см, вареную цветную капусту разделить на маленькие кочешки. Горошек использовать консервированный. Салатный сельдерей наржьте тонкой соломкой, свежие помидоры и огурцы — кружками.
В центр салатника или вазочки положите мелко нарезанный салат, а вокру— овощи кучками, затем пирамидкой ломтики дичи; ветки сельдерея или листья салата расположите посредине.
При подаче полить салатной заправкой или подавайте ее отдельно.
Салат можно приготовить и без спаржи, соответственно увеличив норму закладки зеленого горошка.
Состав : Дичь (готовая) 60, картофель 35, огурцы свежие 30, капуста цветная 25, помидоры 30, сельдерей 10, фасоль (стручки) 15, зеленый горошек 25, спаржа 25, заправка салатная 40, салат зеленый 15.

Салат по Казахски
Жареное мясо, вареные картофель и морковь, огурцы, очищенные от кожицы, и свежие яблоки наржьте тонкими ломтиками, добавьте зеленый горошек и все перемешайте, затем посыпте перцем, заправьте сметаной и соусом майонез. Заправленный салат положите в салатник, украсить кусочками мяса, яблок, омлетом и зеленью.
Состав : Говядина (готовая) 90, яйца 30, картофель 50, огурцы соленые 50, морковь 15, горошек зеленый 10, яблоки свежие 35 или яблоки сушеные 15,майонез 40, сметана 15, перец, зелень

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото